美味鱼肴六则

春风送暖,群蛰复苏,在这美好的季节里,市场上那一条条鲜活的“开江鱼”,经过一冬的“休养生息”,肉质格外肥厚细嫩,味道更加鲜美可口,故有“食鱼在于春”之说。下面介绍几款美味鱼肴,供各位试做品尝。 蜜汁熏鱼 原料选用:草鱼肉段500克,植物油500克(约耗75克),酱油50克,料酒25克,蜂蜜75克,大葱15克,鲜姜10克,鲜汤适量。 烹调方法:1.将草鱼去头、鳞、内脏后洗净,剖成两爿,取带骨肉段500克。