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侗家三味

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摘要烧鱼、酸汤鱼和腌鱼,是贵州省榕江具侗族人民最喜爱的三味名肴。凡到这里的游客,请勿忘记,一定要品尝这三味特色菜。榕江县盛产鲤鱼,成菜具有鱼肉细嫩、味香、汤甜美、营养丰富的特点。尤其是用独特的方法加工成的烧鱼、酸汤鱼和腌鱼,更是鲜美无比,令人食欲大开……

作者吴国春

出处《烹调知识》 1995年第5期42-43,共2页 Cooking Knowledge

关键词贵州省腌鱼特色菜营养丰富榕江县侗族鲤鱼制作方法花椒生姜

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第5期

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