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千古奇宴说“烧尾”(下)

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摘要《烧尾宴》的奇特菜式。目前可供研究的席谱,仅有韦巨源留下的一例。陶谷《清异录·馔馐门》载:“韦巨源拜尚书令,上(唐中宗)烧尾食其家,故书中尚有食帐。今择奇异者略记。”下面便是“单笼金乳酥”等58道肴馔。这些肴馔大多只有菜名和极为简略的制作说明(一般是3—7字)。

作者陈光新

出处《烹调知识》 1995年第2期4-5,共2页 Cooking Knowledge

关键词烧尾宴饮食文化少数民族二十四气中华传统文化文学绘画婆罗门起源与发展唐中宗丝绸之路

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第2期

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