叫化鸡

“叫化鸡”,名虽不雅,却以特殊的烧制方法和独特的风味而驰誉海内外。但“叫化鸡”是杭帮名肴,还是江苏常熟的特产,长期争论不休,不知孰是孰非。近见一文说“叫化鸡”实与杭州和江苏常熟均有牵连,读来颇有情趣。说的是1624年。