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葛派“汤包的”启示

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摘要汤包是中国包子中的奇特品种。其馅心以动物原料的浓汤汁为主,鲜美可口,极受顾客的欢迎。但是,由于汤包宜现蒸现吃,故汤汁温度很高,搞不好就会烫到食者的唇、舌、手指。正如清朝嘉庆时人林苏门《灌汤肉包》

作者邱庞同

出处《烹调知识》 1995年第2期14-14,共1页 Cooking Knowledge

关键词汤包启示中华饮食文化新加坡生动形象包子蒸笼手指慢移浓汤

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第2期

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