创新豆腐菜三款

一、人参豆腐 主料:豆腐300克(做12只)。 配料:面包糖、香菜叶(长5cm)、咸菜末、海米末各少许。 调料:盐5克,味精5克,淀粉10克,料酒、香油少许,花生油750克。 制作方洁:(1)豆腐蒸透,用刀压成茸,加入咸菜末、海米末及调料拌匀。团成一头粗、一头细的人参状,然后沾匀面包糠,即成“人参豆腐”生坯。 (2)勺中放花生油,油热六成时放入生坯,炸透呈金黄色时捞出。