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山药泥

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摘要清代王渔洋《人海记》云:“北方山药,……为天下最,常于朱竹垞检讨席间食之,真琼糜也。”朱竹垞即朱彝尊,他是清代著名作家、词人,也是位美食家。王渔洋在他家吃到过山药,认为是不可多得的美食。那么朱彝尊家的山药是怎样的呢?这可以查阅他所撰的《食宪鸿秘》:“不见水,

作者白忠懋

出处《烹调知识》 1995年第11期32-32,共1页 Cooking Knowledge

关键词山药朱彝尊王渔洋风味小吃美食家蜂窝状甜菜天道掘根菜饭

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第11期

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