与李霖《工夫茶拾遗》一文的商榷

近几年来,数度出差广东,并在潮州品尝到“工夫茶”的风趣。今重读李霖《工夫茶拾遗》(见《烹调知识》1993年第三期,——以下简称“李文”),文中引录了周作人先生有关二篇《吃茶》的文章,在此作一补述。 “李文”载:周作人早年在《吃茶》一文中说:“喝茶相当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶……”(重点是笔者加的——下同)。……他还在另一篇《吃茶》文章中提到“闽广吃工夫茶也是珍重红茶”