《“飞龙”传》补述

我国现代著名的美食家聂凤乔先生,撰写的《“飞龙”传》(见《烹饪知识》1993年第11期)一文,今阅之,大开眼界,受益非浅。有关“飞龙”的资料,据东北同事告诉笔者: 飞龙,中文名为“花尾榛鸡”,在产地亦称“树鸡”。属于鸟纲、鸡形目、松鸡科、榛鸡属。分布于东北和新疆等地,河北省兴隆县偶有发现。它是一种森林留鸟。