黑龙江鳇鱼

黑龙江鳇鱼,是稀有珍品,重数百斤,大者千斤以上,有“淡水鱼王”之美称。 鳇鱼形体奇特,长得有点象鲨鱼,嘴又长又尖。身体两侧各有五行每行十三个黄褐色萎形骨板,上面有尖锐的刺,渔民称之为“铁甲磷”.是鳇鱼的自卫武器。 鳇鱼肉味鲜,骨脆香,营养丰富,是黑龙江水域名贵经济鱼种。鳇鱼肉食蛋白质16.8％、脂肪3.9％,其营养价值高于牛肉、猪肉。鳇鱼将尤其名贵,它皮薄晶莹,黑里透绿,如鱼肝油丸大小,三粒鳇鱼籽就相当于一个鸡蛋的营养价值。