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摘要油酥鸡原料:光童鸡1只(约800克),葱末10克,蒜末10克,酱油20克,白糖10克,高梁酒15克,湿淀粉10克,花生油1000克。制法:1、取碗放入葱末、蒜末、酱油、白糖、高梁酒、湿淀粉搅勾兑成料汁。2、将鸡斩去头、瓜、翼、用竹针在鸡脯、鸡腿处扎刺几下,然后用料汁涂擦鸡身,

作者曾庆富

出处《烹调知识》 1995年第1期28-30,共3页 Cooking Knowledge

关键词湿淀粉花生油猪大肠头闽南原料白菜叶菜心红辣椒味精白菜卷

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第1期

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