无锡肉骨头

“无锡肉骨头”闻名全国,尤以“三凤桥”产的酱排骨为佳。其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁鲜味美,油而不腻,芳香扑鼻,咸中带甜,充分体现了无锡菜的风味。 “三凤桥边肉骨头,朵颐足快老饕流;味同鸡肋堪咀嚼,莫负樽中绿(虫岂)浮。”这是著名戏剧家周贻白先生于三十年代为三凤桥肉骨头写的一首诗。 据有关史料记载,早在清代光绪年间,无锡肉骨头就行销于市。