创新菜四款

焖醉鸡 主料:嫩子鸡400克。 调料:米酒75克,酱油 50 克,糖2克,花生油 1000克,盐 2.5克,胡椒粉1克,味精3. 5 克,姜4片。 制法:1.先把鸡洗净,剁成 3.3厘米见方的块备用。 2.把锅放火上,添入油,六 成热时下入剁好的鸡块,炸成金 黄色捞出。 3.把炸好的鸡块放回锅内, 加上述调料用文火焖煮三十分 钟,出锅时再加味精,明油,装 盘即成。 特点:味醇香,颜色金黄。 苦瓜酿肉 主料:苦瓜 2根。