佳蔬良药话洋葱

洋葱,又名玉葱,古称胡葱,为百合科多年生草本植物洋葱的鳞茎。洋葱,原产西南亚,现今在国内已成为家庭常食蔬菜之一,而在欧美等西方国家洋葱身价俨然为蔬菜中的皇后,就如同我国人民每日甚至每餐离不开大葱一样的密切。公元十九世纪法国一位著名烹饪家说:没有洋葱,就没有烹调艺术。厨房里没有洋葱,全部饮食之乐就会化为乌有。洋葱给现代佳肴带来色彩和魅力,没有它。