期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

彩色豆腐

下载PDF

导出

摘要彩色豆腐在日本、法国、美国等国家，除大豆外，还广泛采用花生、小麦及其它豆类作为制豆腐的原料，这不仅改善了豆腐的风味，而且调节了豆腐的韧性，便于搬运和携带。国外的豆腐品种日趋丰富，有碧绿的菜汁豆腐、黑色的海带豆腐、鲜红的草莓豆腐、金黄的桔子豆腐、咖啡豆...

出处《中国农垦》北大核心 1995年第12期26-26,共1页 China State Farm

关键词菜汁豆腐朱古力淡紫色大豆日本小麦花生海带草莓咖啡

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1饶莉.“彩色豆腐”—菜汁豆腐的生产工艺[J].企业技术开发,1991,9(12):17-17.
2姚敏,张伟民.菜汁豆腐的生产工艺[J].中国调味品,1994,19(7):24-25. 被引量：2
3菜汁豆腐加工工艺[J].农民文摘,2008,0(5):40-41.
4袁敬熙.冰淇淋涂层各色朱古力浆块技术[J].广东食品,1997(1):14-14.
5广东糖果合格率不足五成[J].新食品,2006(18):37-37.
6玉洁.浓情朱古力[J].医学美学美容,2003(6):74-75.
7时长春,耿薇.菜汁豆腐胶凝机理的探讨[J].中国调味品,1998,23(2):8-9. 被引量：3
8时长春,耿薇.菜汁豆腐的研制[J].中国调味品,1997(11):16-18. 被引量：3
9彭文.咖啡朱古力名列延寿食品[J].百科知识,2008(22):11-11.
10禾小疯.草莓豆腐酸奶慕斯[J].饮食科学,2016,0(6):37-37.

中国农垦

1995年第12期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部