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广味烤鸭的加工

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摘要广味烤鸭是我国广东、广西两省的传统名产,其特点是鸭皮黄肉嫩、酸甜适口、香味诱人,是一道开胃健脾的著名粤菜。一。

作者潘伟曾宁萍

出处《农村实用科技信息》 1995年第6期18-18,共1页

关键词烤鸭生产工艺流程传统名整形烧烤宰杀香味冷却拔毛健脾

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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农村实用科技信息

1995年第6期

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