熏制豆制品

熏制豆制品是我国人民喜食的豆制品之一。熏制豆制品的品种很多,除少数熏丝、熏干加工方法比较简单外,大多制作工艺较细,食用风味浓郁。本文着重介绍一下熏制豆制品的设备及主要品种的加工方法。熏制设备及工作原理熏干炉是土建与机械相结合的生产设备。土建部分有煤炉灶、熏制室、烟道。机械部分包括支架。