北方山药的栽培

山药为缠绕藤本植物,茎蔓生,叶腋生有珠芽,又称山药豆。地下根直粗状,形似地瓜,肉质肥厚、白色。山药既可药用又可食用,山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐及多种维生素,对人体有特殊的保健作用,它是那些身体虚弱,食欲不振。