藕粉的制作

藕粉营养丰富,一般含蛋白质4.8%,脂肪0.5%,碳水化合物88%左右,还含有钙、磷、铁等矿物质元素和多种氨基酸。藕粉有很好的滋补性。藕粉易被人体消化吸收,老人、小孩以及体质虚弱者食用尤为适宜。其加工工艺如下:1、选料。选用新鲜的藕条,将外表上沾附的淤泥、脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕。2、磨浆。