陕西五香腊牛肉

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摘要陕西五香腊牛肉,以西安市老童家的产品最为有名,已有200多年历史,是我国传统的名产肉制品。外型美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富。原料配方生牛肉90公斤盐2.5公斤小茴香250克大茴香31克草果16克桂皮120克花椒93克鲜姜片62克食用红色素24克制作方法 1、原料整理:把牛肉切割成1.

作者靳生辉

出处《农村实用科技信息》 1995年第12期21-21,共1页

关键词香腊牛肉红色素制作方法肉制品陕西原料配方肉切割花椒草果桂皮

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1995年第12期

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