山东省1994年动物性食品食物中毒分析

为掌握山东省动物性食品食物中毒状况,我们对山东省各市、地卫生防疫站食物中毒报告材料进行了统计分析,报告如下: 结果 1、1994年山东省境内因食用动物性食品所引起的食物中毒22起,中毒655人,死亡4人,占1994年食物中毒总数的64.7％。 2、在22起动物性食品引起的食物中毒中,因食用肉与肉制品引起的中毒14起,其中病死牲畜1起,8例,死亡1人;变质肉禽1起(43例);鱼贝3起(283例,死亡1人);乳与乳制品1起(6例);河豚鱼2起(10例,死亡2例)。