香菜的栽培技术

香菜又名芫荽、胡荽,原产地中海沿岸,适应性广,四季均可栽培。食用部分为嫩叶,有特殊香味,是凉拌莱、汤菜和炒菜的调味品,需要量不大,但是需要周年均衡供应。虽然没有大片地生产,露地和保护地零星栽培和间套作都可进行。香菜的生活条件与芹菜相近,耐寒性比芹菜强。