蕨菜的采集和加工

蕨菜,是一种野生在山地的森林蔬菜。属凤尾蕨种。喜生阴湿处,若土壤肥沃,不仅生长的速度快,而且长得茁壮。其适应性很强,在山地的林中,树底以及石头缝隙等处,几乎是无处不生。一般在春季2—3月萌芽破土,长出高度约15—22厘米的蕨笋。