冬季吃火锅“五忌”

冬季到来,吃火锅应注意五忌:一忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和氧发生化学反应,生成一层绿色的铜锈。这就是碱式醋酸铜或硫酸铜,这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能彻底擦掉,铜锈就会融解于食物之中,人们食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用铜火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。二是忌生食。