老年人常食鱼有益健康

老人运动少,消化能力差,动物脂肪吸收过多,积存在体内就会造成肥胖。同时脂肪还会在血管壁沉积,导致动脉硬化。比较起来,鱼肉的蛋白质高于猪、鸭、鸡、鹅等动物肉,脂肪含量则大大低于这些动物肉。另外,鱼肉细嫩,水分含量比猪、鸡、鸭等肉多,加之鱼肉没有粗糙的纤维组织。