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淀粉遇碘变色的机理
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2
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摘要
高中学生在做生物实验《淀粉的消化》的过程中,经常出现以下一些问题:(1)面粉糊中滴加革兰氏碘液(I<sub>2</sub>—KI溶液),往往不出现蓝色,而出现紫色或黄色。(2)如果出现蓝色,将试管放入水浴中加热,蓝色会慢慢消失;若向热的面粉糊中滴入革兰氏碘液,呈无色或红黄色。(3)面粉糊中加入人造唾液和革兰氏碘液,经水浴加热后,最终还会显现红色或黄色。
作者
陆荣荣
机构地区
上海市嘉定第二中学
出处
《实验教学与仪器》
1995年第1期18-18,共1页
Experiment Teaching and Apparatus
关键词
包合物
革兰氏碘液
直链淀粉
面粉糊
淀粉酶
淀粉溶液
蓝色
高中学生
支链淀粉
天然有机高分子
分类号
G633.91 [文化科学—教育学]
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实验教学与仪器
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