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明清时期广东的酿酒与制盐技术

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摘要明清时期,广东的酿酒技术有了很大的提高,酿出了很多名酒。据成书于清代雍正年间的《粤中见闻》记载,开建旧有酒井,其泉如澧。阳江之南,泉甘而香,以为酿,曰“

作者黄世瑞

机构地区华南师范大学哲学所

出处《广东史志》 1995年第3期58-60,共3页

关键词明清时期酿酒技术晒盐盐田广东盐卤盐花阳江白泥雍正年间

分类号 K29 [历史地理—中国史]

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广东史志

1995年第3期

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