在这里,顾客是国王

清晨,万籁寂静。法国南方耶尔市特级市场。还未到开门时间。然而,市场内却是一片忙碌景象。上班最早的是鱼品部、肉类部和面包部的营业员,他们每天4—5点钟就到岗,接待送货的卡车,验货,卸货,入库。其他部的人员上班虽稍晚些,但都必须提早做好一切准备。耶尔特级市场营业面积6500平方米,仅有工作人员200名,平均日接待顾客1.2万人,每天要保证供应5吨水果和蔬菜、2.5吨肉、3000根棍面包,既要保证新鲜,又要保证顾客随来随有。还有其他各类商品几千种。