期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

熟卤肉亚硝酸盐污染浅析被引量：1

下载PDF

导出

摘要熟卤肉亚硝酸盐污染浅析张晓东，丁建文四川省万县卫生防疫站（６３４１００）我县一些饮食行业滥用亚硝酸盐，由于使用或保管不当造成的食品污染和食物中毒事故时有发生，为了解熟卤肉亚硝酸盐污染情况，我们于１９９１年１月对县城２６户制售熟卤肉的饮食店及商贩进行卫...

作者张晓东丁建文

机构地区四川省万县卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1994年第1期35-35,共1页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词亚硝酸盐污染熟卤肉食品卫生食物中毒事故盐酸萘乙二胺法饮食行业卫生学调查监督机构流行病学调查卫生监测

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

同被引文献4

1刘书奎,赵锦云,王勤,张传云.亚硝酸盐在肉制品中的使用现状调查[J].中国食品卫生杂志,1995,7(4):44-45. 被引量：7
2冯雪顺,李胜蓉,金风学.市售熟牛肉亚硝酸盐污染状况分析[J].中国食品卫生杂志,1995,7(3):40-41. 被引量：1
3刘四华,马克生,裴秀藏.一起奇异变形杆菌和亚硝酸盐引起的混合型食物中毒[J].中国食品卫生杂志,1993,5(4):61-61. 被引量：1
4王中州.河南省亚硝酸盐中毒与经销使用现状及对策[J].中国食品卫生杂志,1996,8(3):40-41. 被引量：2

引证文献1

1郑玉柱,皮波.浅谈肉制品中滥用亚硝酸盐的危害及其原因、对策[J].中国食品卫生杂志,1998,10(3):17-19. 被引量：5

二级引证文献5

1陈建军.熟肉制品生产加工过程中的危害分析[J].职业与健康,2006,22(5):352-353.
2赵建春.亚硝酸盐食物中毒的预防综述[J].科技信息,2007(7):50-51. 被引量：12
3兰天康,李支星.避免熟肉制品中亚硝酸盐超标[J].监督与选择,2007(11):24-24.
4谢君红.肉类食品中亚硝酸盐使用状况的调查分析[J].食品科技,2009,34(4):119-123. 被引量：6
5熊敏,秦建.黔式传统腌腊肉食用安全性探析[J].微量元素与健康研究,2016,33(4):45-47. 被引量：5

1孙波,徐延明,李淑华,李栋.一起亚硝酸盐污染面粉引起的食物中毒[J].预防医学文献信息,2002,8(5):568-568.
2马道瑞.一起亚硝酸盐引起食物中毒事件的调查[J].河南预防医学杂志,2007,18(3):216-217.
3艾运生.一起亚硝酸盐食物中毒的调查报告[J].公共卫生与预防医学,2007,18(1):83-83.
4郑玉柱,皮波.浅谈肉制品中滥用亚硝酸盐的危害及其原因、对策[J].中国食品卫生杂志,1998,10(3):17-19. 被引量：5
5孙靖,党同海.对市场熟肉制品亚硝酸盐含量的调查[J].中国社区医师（医学专业）,2005,7(17):82-82.
6杨务学,卢晓玲.一起亚硝酸盐引起的食物中毒调查[J].中国卫生检验杂志,2009,19(7):1680-1680.
7杜雪梅.一起亚硝酸盐污染引发的食物中毒事故[J].江苏卫生保健（今日保健）,2006(4X):38-38.
8崔光辉,刘光华.一起亚硝酸盐食物中毒的调查报告[J].应用预防医学,2006,12(6):384-384.
9王丽,王红霞,王妍娃,杨光华.手术器械监护[J].家庭护士（专业版）,2008,6(11):951-951.
10王素菊.石家庄市农药中毒现状分析[J].职业卫生与病伤,2001,16(3):151-151.

中国食品卫生杂志

1994年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部