西藏青稞酒卫生学调查及营养成分的研究被引量：8

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摘要西藏青稞酒卫生学调查及营养成分的研究黄华明，扎西央宗西藏自治区卫生防疫站（８５００００）宋义宽，林世华四川省卫生防疫站援藏医疗队（６１００３１）青稞酒系粗制的自酿酒类。由青稞糖化发酵制成，其性质类似米酒和格瓦斯。是藏族人民普遍喜爱饮用的饮料。在西藏全...

作者黄华明扎西央宗宋义宽林世华

机构地区西藏自治区卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1994年第1期46-47,共2页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词卫生学调查营养成分西藏青稞青稞酒发酵酒营养成份卫生防疫站糖化发酵西藏自治区消毒设施

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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