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大连市牡蛎的卫生学调查

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摘要大连市牡蛎的卫生学调查万炬明，姜敏，王笑康，王珊菊，张云林牡蛎，在我国粤桂称蚝，闽台称蚵，江浙称蛎黄，东北称蛎子或海蛎子。世界上有牡蛎百余种，我国有２０余种，常见的有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和大连湾牡蛎等。为了防止人类食用牡蛎引起食源性疾病或中毒事件...

作者万炬明姜敏王笑康王珊菊张云林

机构地区大连市卫生防疫站

出处《中国食品卫生杂志》 1994年第2期35-36,38,共3页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词大连市细菌总数卫生学调查食用牡蛎食品卫生水产食品卫生防疫站大肠菌群大连地区卫生标准

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国食品卫生杂志

1994年第2期

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