HACCP的研究与应用进展（综述）被引量：10

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摘要ＨＡＣＣＰ的研究与应用进展（综述）张志强，王茂起卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）１ＨＡＣＣＰ的基本概念和含义ＨＡＣＣＰ是英语ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔｓ的首字母缩略词，我们称为：“危害分析和关键...

作者张志强王茂起

机构地区卫生部食品卫生监督检验所

出处《中国食品卫生杂志》 1994年第3期51-55,62,共6页 Chinese Journal of Food Hygiene

关键词危害分析和关键控制点食品卫生监督研究与应用危害因素 HACCP 食品污染食品卫生质量控制措施食品生产加工系统方法

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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