佳蔬良药话海带

海带是生在海中的一种大型藻类,原产于日本北海道、俄罗斯远东区和朝鲜东北部的海域。目前,我国也是海带资源比较丰富的国家之一。海上蔬菜海带生长快,产量高,素有"海上蔬菜"之称。据测定,每百克海带中含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B10.99毫克,B20.36毫克,烟酸1.6毫克,钙1177毫克,铁150毫克,磷216毫克,钴22微克及一定量的维生素C等。海带所含蛋白质中包括18种人体所必需的氨基酸。除了维生素C之外,海带的其他营养成份都大大超过菠菜、油菜和青菜;海带含磷量居所有蔬菜的首位;海带的含铁量仅次于黑木耳;