大豆的蛋白质含量应该是水稻的5倍

编辑同志: 杂志(1993.6)P.47纵横录《重新认识大豆价值》第二段说大豆的蛋白质含量为水稻的10倍,是不对的,该文取大豆的蛋白质含量是最大值(实际是35～40％),一般取36％。