饭店服务人员素质与培训

饭店出售的主要商品之一是服务。虽然饭店能向游客提供舒适宜人的房间,回味不绝的美味佳肴和引人入胜的康乐健身设施等,但更重要的是服务。因为客人在饭店的食住行、康乐、通讯等等都要经过服务人员的精心工作、热情服务和熟练的服务技能技巧来体现和完成的。尽管在现代饭店中,由于在设施和管理上自动化、电气化程度越来越高,"自我"服务的项目有所增加,如"自动售货机"、"自助餐厅"以及可利用电脑系统代办服务,但全部自动化暂时尚不可能,况且即使实现全部自动化,它的操作还需要人来完成。这里强调指出的是人的社会性。