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论我国酿醋起源的时代问题

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摘要论我国酿醋起源的时代问题尉福生（山西大学历史系）醋是人们日常生活中经常使用的一种调味品。对于醋的起源，有些学者根据文字记载确认我国自周朝开始酿醋．据此，有人认为制醋的历史晚于制酒．笔者认为，我国酿醋同酿酒一样，起源于龙山文化时期。远在仰韶文化时期，我...

作者尉福生

机构地区山西大学历史系

出处《文物世界》 1994年第1期59-61,共3页 World of Antiquity

关键词酿醋仰韶文化时期大学历史系制醋制酒考古发掘醴酪下半部醋酸发酵酒法

分类号 K875.2 [历史地理—考古学及博物馆学]

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