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食物腥膻异味的处理方法羊膻气羊肉用温热水洗净,切成大块与胡萝卜、芹菜、茴香同烧,羊肉熟后除去胡萝卜、芹菜、茴香即可。血腥气因宰杀不当,放血不净,产生体红血腥,可用清水反复浸漂至体白即可。血污气肉体因存放不妥,产生血污气味,可用稀矾水浸漂,反复洗涤后投入锅内用水烧煮,忌用锅盖盖紧,烧开后除去浮沫和血污,捞出用清水洗净,烹调时多加葱、姜、蒜、酒、辣味等。油耗气肉类存放时间长,产生膘黄干瘪,肉质松软起小孔,可用热碱水浸泡和反复洗涤。烹调时多加酒、糖、辣味、花椒等。