山楂系列食品加工技术

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摘要山楂果实味酸稍甜,营养丰富,具有很高的食用价值和药用价值。我省有广泛种植。山楂除直接食用外,还可以通过深加工制成各种食品,是农村致富的一条门路。现就适合乡镇企业和个体户经营加工的几种方法作一简要介绍。 1.山楂脯选用果实新鲜,外观鲜艳,果实大小在直径2厘米以上,果肉厚,组织紧密及无病虫等完整的山楂果为原料。其加工方法如下:

作者晓

出处《山西老年》 1994年第4期42-43,共2页

关键词食品加工技术加工方法直接食用味酸去蒂煮制加糖红色素果浆去核

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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