“そぱ屋”的店号为什么会是“庵”

到过日本的人都会品尝过“そぱ”——荞麦面条.在日本人的食谱上,“そは”的历史悠久,是最具传统特色的大众化食品.无论在城市或乡间,“そは屋”遍布日本的每一个角落.提起“そは屋”的店号,最初有“薮”“更科”“砂埸”等.不过,现在你却会发现以“庵”为店号的“そは屋”非常多.例如:“长寿庵”“鹤(?)庵”“千寿庵”“千(岁)庵”“大村庵”等等.“庵”字是指出家的尼姑或隐居者住的小庙.有“草庵”“庵室”“退居庵”等称呼.与“そは屋”毫无关联.那么,为什么会有“庵”这个店号呢?