用米根霉将玉米直接发酵生成L+-乳酸

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摘要本文发现米根霉(Rhizopus oryzae)NRRL395在碳酸钙存在时,能够直接发酵玉米粉产生L(+)—乳酸。按耗糖量(用葡萄糖表示)计:L(+)—乳酸的平均产量在44％以上。

作者孙文荣

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1990年第1期78-79,共2页 Journal of Shandong Polytechnic University

关键词米根霉乳酸发酵 RHIZOPUS 三角瓶合成培养基表面培养燃料酒精增值产品高果糖浆发酵液

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1990年第1期

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