浅议净菜上市与蔬菜加工

近几年来,我国城市的蔬菜供应不断改善,消费者的需求也从量的保证转向质的提高。最近一段时期,上海及其附近城市相继提倡净菜上市,为进一步缓解蔬菜供求矛盾和推进“菜篮子工程”建设探索新路子。蔬菜经过加工整理再进入市场是适应消费结构变化和家务劳动社会化的一项改革,它必将受到产销淡旺差异和市场价格竞争的考验。