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感官检查及其发展动向

Sensory Examination and its Recent Developments

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摘要本文论述了感官检查的概念、历史、意义及其发展动向等。 This paper expounds the concept, histries, significance and recent develop- ment, etc, of sensory examination

作者封守业

机构地区山东轻工业学院食品工程系

出处《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1990年第3期45-51,共7页 Journal of Shandong Polytechnic University

关键词感官检查啤酒味 sensory organ examiantion beer flavour

分类号 TS [轻工技术与工程]

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山东轻工业学院学报（自然科学版）

1990年第3期

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