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果味合成啤酒的研制

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摘要本文报道了啤酒的合戎方法,并提出配方,由于合成啤酒的风味、口感、外砚色泽近似发酵法生产的啤酒,解决旺季市场供应不足的状况丰富人民生活,而且生产工艺简单具有一定的实用性.

作者黄林沐王大利

机构地区安徽省淮南酒厂

出处《饮料工业》 1990年第4期27-28,共2页 Beverage Industry

关键词果味焦糖色谷氨酸钠食用酒精啤酒风味啤酒花浸膏啤酒瓶实验品刻度吸管生产工艺

分类号 TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮料工业

1990年第4期

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