期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
果葡糖浆在饮料中的应用
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
一、果葡糖浆的生产原理及型号果葡糖浆是用淀粉为原料,经过α—淀粉酶液化,葡萄糖淀粉酶糖化,得到葡萄糖溶液,然后用葡萄糖异构酶进行转化,将一部分葡萄糖转变为含有一定数量果糖的糖浆。因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖,所以称为果葡糖浆(又名高果糖浆、异构糖浆等)。
作者
何宏
机构地区
蚌埠食品工业专科学校
出处
《饮料工业》
1990年第4期32-34,共3页
Beverage Industry
关键词
果葡糖浆
高果糖浆
异构糖
葡萄糖酸钠
麦芽糖醇
生产原理
味感
糖溶液
后味
甜度
分类号
TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
15
引证文献
2
二级引证文献
10
同被引文献
15
1
孟强,王薪淇,宋轶群,赵仁贵.
糯玉米自交系中游离氨基酸的组成及含量分析[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2015,43(3):91-97.
被引量:14
2
刘萍,陆卫平,陆大雷.
鲜食糯玉米品质差异及适宜采收指标的研究[J]
.玉米科学,2009,17(6):5-8.
被引量:31
3
戴惠学,熊元忠,陈沁滨.
优质高产超甜玉米晶甜5号的选育[J]
.长江蔬菜,2010(20):21-23.
被引量:7
4
梁庆华,余春槐.
果葡糖浆在烘焙食品中的应用[J]
.农产品加工(创新版)(中),2011(4):36-36.
被引量:3
5
王丽,杨静,王林嵩.
天冬氨酸——新陈代谢中的活跃分子[J]
.生物学教学,2011,36(9):65-65.
被引量:6
6
陈骁熠,李建生.
甜玉米乳熟期营养成分变化规律的研究[J]
.食品研究与开发,2000,21(4):28-33.
被引量:18
7
王犇,宁玉娟,李克贤,黄科林.
果葡糖浆生产技术的研究进展[J]
.大众科技,2014,16(1):38-41.
被引量:21
8
王艳,李卫华,付志远,丁冬,谢惠玲,汤继华.
不同灌浆时期玉米子粒赖氨酸含量的QTL分析[J]
.河南农业大学学报,2014,48(2):130-134.
被引量:2
9
马秀凤,郭强,蔺崇明,杨引福.
不同胚乳类型玉米籽粒超微结构及其营养品质的动态变化[J]
.西北农林科技大学学报(自然科学版),2016,44(1):53-60.
被引量:6
10
马玉玲,牛丽影,李大婧,刘春泉,陈计峦.
甜玉米中游离糖及游离氨基酸的HPLC测定[J]
.江苏农业科学,2016,44(3):300-302.
被引量:7
引证文献
2
1
李文钊,臧传刚,潘忠,许克家,佟毅.
大米果葡糖浆的生产与应用进展[J]
.当代化工,2017,46(12):2591-2595.
被引量:4
2
牛丽影,李大婧,刘春泉,宋江峰,陈计峦,陈艳萍,袁建华.
鲜食玉米发育过程中游离糖和氨基酸变化[J]
.食品科学,2020,41(16):165-172.
被引量:6
二级引证文献
10
1
毛燕琴,刘敬,陈积红,胡伟,王曙阳,李文建.
液相色谱-质谱联用测定果葡糖浆中葡萄糖、果糖含量[J]
.甘肃农业大学学报,2019,54(6):171-176.
被引量:2
2
丁峙峰,李吉龙,王安安,陶耀宏,沈永林,汤海青.
水果玉米保鲜技术研究进展[J]
.农产品加工,2021(12):63-65.
被引量:7
3
焦天伟,粟晖,黄金,梁宗杭,黄晓程,姚志湘.
拉曼光谱结合角度转换快速分析果葡糖浆中果糖[J]
.中国调味品,2021,46(9):33-36.
4
岳帅,杨钊,徐光辉,张家智,姚宇晨,谢凌波,王宝.
转化糖浆与果葡糖浆的比较研究[J]
.甘蔗糖业,2021,50(4):85-90.
被引量:2
5
郭宏文,钱朋智,徐婷婷,刘晓兰,李冠龙.
碎米制备果葡糖浆液化及糖化工艺[J]
.食品研究与开发,2022,43(6):99-105.
被引量:1
6
孙强,郭永霞.
基于氨基酸含量的玉米品种品质综合评价[J]
.食品与机械,2022,38(3):38-43.
被引量:3
7
时文林,赵雅琦,闫志成,左进华,袁树枝,史君彦,王清,封碧红.
不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响[J]
.食品科学,2022,43(15):218-226.
被引量:16
8
牛丽影,胡丽丽,李大婧,刘春菊,张钟元,刘春泉,曹彬彬,顾千辉,谢婷婷,王云海.
草莓脯贮藏期间非酶褐变的化学途径分析[J]
.食品科学,2022,43(17):248-254.
被引量:7
9
王绍新,王宝宝,李中建,许洛,冯健英.
中国鲜食玉米的研究脉络和趋势探析[J]
.中国农学通报,2023,39(1):8-15.
被引量:4
10
翟小童,刘芳,吴非霏,马庆华,乔聪聪,韩林,何财安,谭斌,王敏.
分层破胚剥皮玉米不同部位营养成分富集特征[J]
.农业工程学报,2023,39(1):250-260.
1
黄惠恩.
世界异构糖的动向[J]
.福建糖业,1995(3):50-52.
2
陈峻.
果葡糖浆的制法和应用[J]
.中国食品信息,1989(2):13-13.
3
许剑秋.
日本玉米淀粉的深加工对我国淀粉工业发展的启发[J]
.粮食与饲料工业,2000(5):43-44.
被引量:11
4
贺勇.
日本的异构糖生产现状[J]
.四川食品与发酵,1996(4):47-50.
5
张鸿志,樊金玲.
淀粉酶法生产果葡糖浆的研究[J]
.工业技术经济,1990(2):42-44.
6
牟德华,李艳,杨树森,李英朝,贾宁,胡会丽.
果葡糖浆的特性、发展及生产现状[J]
.河北科技大学学报,1999,20(2):77-82.
被引量:11
7
新型甜味剂-果葡糖浆[J]
.化工中间体导刊,2005(2):27-27.
8
金泽龙.
国内外果葡糖浆生产现状与前景分析[J]
.食品与机械,1996,12(6):9-12.
被引量:5
9
刘晓欣,顾正彪,洪雁.
麦芽糊精糖分组成和分子量分布的研究及其对性质的影响[J]
.食品工业科技,2006,27(2):97-100.
被引量:6
10
林勤保,高大维,于淑娟,扶雄.
大枣多糖的分离和纯化[J]
.食品工业科技,1998,19(4):20-21.
被引量:64
饮料工业
1990年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部