过量食用味精与美味综合征

味精是一种很好的调味剂,它的味道很鲜,在菜或汤中放一些味精,可以明显增加鲜味,促进食欲。味精中所含的谷氨酸,可以直接被人体吸收利用,它在人体内参与脑蛋白质和碳水化合物的代谢,促进氧化过程。