研究所介绍之六——丹麦肉类研究所

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摘要丹麦是个农业和畜牧业发达的北欧国家,1987年猪肉出口量为822,000吨,占全国猪肉产量的80%.年人平均肉的消费量为94.7公斤.丹麦有集中屠宰家畜的传统,早在100多年前就已经有了集中的合作屠宰场.为了通过肉类科学的基础研究、种畜的培育、新的肉制品开发及技术咨询和指导来推动丹麦肉类工业的迅猛发展,1954年丹麦培根和肉类委员会(The Danish Bacon

作者张才林

出处《肉类研究》 1989年第1期43-45,共3页 Meat Research

关键词猪肉产量肉类工业北欧国家技术咨询基础研究分割肉肉制品加工情报室猪肌肉肉类加工厂

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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肉类研究

1989年第1期

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