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肉品中丙二醛测定方法研讨 被引量:2

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摘要 1974年肉品卫生标准协作组,采用Tarladg is 法测定丙二醛(TBA)值。但此法回收率只有68%操作条件也严格限制,为此作者对 Tarladg io 作了改进,由直接蒸馏改为水蒸汽蒸馏,使回收率达97%
作者 许龙福
出处 《中国食品卫生杂志》 1989年第2期35-37,共3页 Chinese Journal of Food Hygiene
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