酥心糖强化铁、Vc、叶酸等在加工、存放过程中的损耗变化

根据“全国铁强化糖果国家卫生标准起草小组”会议要求,1987年4～7月对重庆全心糖果食品厂生产的儿童补血酥心糖(下称补血酥心糖)进行了铁、Vc、叶酸等强化剂,在加工、存放过程中变化情况的实验观察、现报告如下。