银耳中毒的病原研究

本文报告了由不同种植银耳后,于同一个时间,银耳生长过程中腐烂变质,人们食了变质银耳而中毒。对中毒同批变质及未变质银耳进行了病原菌培养及毒素检验。共检验各种银耳23份,其中检出椰毒假单胞菌毒素者9份,检出椰毒假单胞菌者15份,对检出的菌株进行了系统鉴定及产毒试验;在检验过程中对增菌培养基和分离培养基进行了对比观察,其结果增菌比直接分离,培养基内加入一定量氯霉素比不加者效果为好。对该菌在我省布分情况进行了初步探讨,最后提出预防酵米面及银耳中毒对策。