成都市市售粮食、蔬菜及动物性食品中硒含量调查

硒是人体的必需微量元素之一。具有促进抗体合成及对抗某些重金属毒性的作用。贫硒是引起克山病和大骨节病的重要原因,而摄入的硒过多又会导致脱发、脱甲以及皮肤损害等硒中毒综合症。此外。